Ninkasi

۞ ADM Sleipnir

Ninkasi era a deusa suméria da cerveja. A lenda conta que ela nasceu da "água fresca cintilante. Sua presença terrena, manifestando-se através de cerveja, foi dita ser capaz de "satisfazer o desejo" e "saciar o coração". A ela foi dado o crédito pela criação das primeiras receitas de cerveja. As relações familiares de Ninkasi são discutíveis. Uma tradição diz que ela é a filha de Ninti e Enki. Outra diz que os pais de Ninkasi são Enlil e Ninkhursag. Siris ou Sirash ou é seu irmão ou seu marido, e ela teve uma quantidade de filhos questionável.

Ninkasi era uma deusa muito popular, e ela fornecia cerveja para os deuses, mas ela era também a personificação da cerveja. Quando os deuses e as pessoas bebiam cerveja, eles estavam consumindo a própria Ninkasi.

A cerveja possuía um significado social e religioso na sociedade suméria. Era fabricada, quase sempre por mulheres, em casa ou em tavernas para o consumo diário. A cerveja era oferecida em jarros gigantes e dedicada aos deuses em cerimônias da igreja. Há ainda esculturas antigas que retratam mulheres sumérias inclinando-se e bebendo cerveja, através de um canudo e, simultaneamente, participando de relações sexuais. Acredita-se que isso tenha alguma relação com as noções de "casamento divino".

Um hino foi escrito em homenagem a Ninkasi em aproximadamente 1800 a.C., embora existisse através da tradição oral muito antes disso. Esse hino dedicado a deusa, contém a mais antiga receita conhecida de cerveja. No ano de 1989, a Cervejaria Anchor produziu uma edição limitada da Cerveja Ninkasi, que foi fabricada utilizando a receita descrita no hino.

Esse hino (que você lerá abaixo) é um dos mais antigos escritos conhecidos a serem documentados e preservados. 

Nascida da água corrente (…)

Delicadamente cuidada por Ninhursag

Nascida da água corrente (…)

Delicadamente cuidada por Ninhursag

Tendo fundado sua cidade pelo lago sagrado,

Ela rematou-a com grandes muralhas por você,

Ninkasi, fundando sua cidade pelo lago sagrado,

Ela rematou-a com grandes muralhas por você.

Seu pai é Enki, Senhor Nidimmud,

Sua mãe é Ninti, a rainha do lago sagrado,

Ninkasi, seu pai é Enki, Senhor Nidimmud,

Sua mãe é Ninti, a rainha do lago sagrado.

Você é a única que maneja a massa,

com uma grande pá,

Misturando em uma cova o bappir com ervas aromáticas doces,

Ninkasi, você é a única que maneja

a massa com uma grande pá,

Misturando em uma cova o bappir com tâmaras ou mel.

Você é a única que assa o bappir

no grande forno,

Coloca em ordem as pilhas de sementes descascadas,

Ninkasi, Você é a única que assa

o bappir no grande forno,

Coloca em ordem as pilhas de sementes descascadas,

Você é a única que rega o malte

jogado pelo chão,

Os cães fidalgos mantém distância, até mesmo os soberanos,

Ninkasi, você é a única que rega o malte

jogado pelo chão,

Os cães fidalgos mantém distância, até mesmo os soberanos.

Você é a única que embebe o malte em um cântaro

As ondas surgem, as ondas caem.

Ninkasi, você é a única que embebe

o malte em um cântaro

As ondas surgem, as ondas caem.

Você é a única que estica a pasta

assada em largas esteiras de palha,

A frialdade dominou.

Ninkasi, Você é a única que estica

a pasta assada em largas esteiras de palha,

A frialdade dominou.

Você é a única que segura com ambas as mãos

o magnífico e doce sumo,

Fermentando-o com mel e vinho

(Você, o doce sumo para o eleito)

Ninkasi, (…)

(Você, o doce sumo para o eleito).

O barril filtrador, que faz

um som agradável,

Você ocupa apropriadamente o topo

de um grande barril coletor.

Ninkasi, o barril filtrador,

que faz um som agradável,

Você ocupa apropriadamente o topo

de um grande barril coletor.

Quando você despeja a cerveja filtrada

do barril coletor,

é como os barulhos dos cursos

do Tigris e do Euphrates.

Ninkasi, você é a única que despeja

a cerveja filtrada do barril coletor,

é como os barulhos dos cursos

do Tigris e do Euphrates.

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